Cappelletti alla crema di pesce
INGREDIENTI (per 2 persone):
500 g di cappelletti
20 g di crema di pesce
¼ l di panna fresca da cucina
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto si prepara la crema con crostacei e del pesce bianco fresco che si può trovare alla giornata, solitamente sogliola o merluzzo.
Dopo avere ripulito il pesce e i crostacei da lische e gusci viene macinato il tutto sino a divenire finissimo e assumere la consistenza di una vera e propria crema.
Al momento della messa in tavola alla crema di pesce che sta cuocendo nella padella si aggiunge un mestolino di panna fresca da cucina e si amalgama il tutto mentre in un secondo tegame si fa sobbollire il cappelletto fatto a mano a fuoco lento.
Infine si fa saltare tutto insieme per pochi minuti e così il piatto e pronto.
Buon appetito!
